Einfaches Rezept für Kokos-Joghurt-Kuchen
Heute biete ich euch einen Joghurtkuchen mit Kokosgeschmack an
Dieser Kokos-Joghurt-Kuchen ist perfekt zum Naschen.
Tatsächlich kommt seine luftige Textur davon, dass das Eiweiß im Gegensatz zum klassischen Joghurtkuchenrezept zu Schnee geschlagen wird. Einmal in den Teig eingearbeitet, wird er leicht wie eine Wolke.
Zutaten:
2 Gläser Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1/2 Topf Öl
1 Päckchen Backpulver
1 Glas geraspelte Kokosnuss
1 Vollmilchjoghurt mit Kokosgeschmack
2 Gläser Mehl
1 EL Rum (optional)
Für das Sahnehäubchen:
– 100g Puderzucker
– 1 Eiweiß
Vorbereitung:
Den Backofen auf 6 oder 180 °C vorheizen.
Den Inhalt des Joghurts in eine Schüssel geben und den Topf als Maß nehmen.
Eier und Zucker dazugeben und gut vermischen.
Mehl und Backpulver dazugeben und gut vermischen.
Fügen Sie das Öl hinzu und mischen Sie es gut.
Zum Schluss Kokosraspel und Rum dazugeben. Zusammen zu mischen.
Gießen Sie diese Zubereitung in eine gebutterte oder Silikonkuchenform.
Etwa 25 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Den Kuchen in der Servierform aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie den Puderzucker und das Eiweiß mischen.
Diese Glasur über die gesamte Oberfläche des Kuchens verteilen.
Mit Kokosraspeln bestreuen.
Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren fest werden.
