Veganer Zwetschgen-Grieß-Nuss-Kuchen

Veganer Zwetschgen-Grieß-Nuss-Kuchen

vegan, eifrei, milchfrei, für 12 Stücke

Zutaten für 1 Portionen:

250 g

Grieß, (Weichweizen-)

125 g

Mandel(n), gemahlen

125 g

Haselnüsse, gemahlen

50 g

Mehl

1 Pck.

Backpulver

200 g

Rohrohrzucker

etwas

Vanillemark, oder 1 Pck. Vanillezucker

450 ml

Mandelmilch (Mandeldrink), oder Sojamilch

300 g

Zwetschgen

etwas

Puderzucker, zum Bestäuben

Verfasser:
tria-lin

Die Zwetschgen waschen und entsteinen. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Dann unter Rühren mit einem Schneebesen 450 ml Mandelmilch (evtl. noch 1 – 2 EL mehr) hinzugeben und den flüssigen Teig so rühren, dass keine Klumpen entstehen.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und die Zwetschgen darauflegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 – 55 Min. bei 180 Grad backen. Die Zeitdauer variiert je nach Ofen!

Stäbchenprobe machen – der Kuchen ist fertig, wenn er leicht gebräunt ist. Abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.

Arbeitszeit:ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit:ca. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad:simpel
Kalorien p. P.:

keine Angabe