Veganer Lebkuchen vom Blech

Auch für Allergiker geeignet – ohne Nüsse und glutenfrei.

Zutaten für 1 Portionen:

100 g	Kartoffelstärke
250 g	Mehl, glutenfreies
70 g	Kakao, (Back-)
50 g	Zucker
1 Pck.	Backpulver
1 Pck.	Lebkuchengewürz
2 Prisen	Salz
140 ml	Sonnenblumenöl
450 ml	Hafermilch (Haferdrink), oder Sojamilch
150 ml	Zuckerrübensirup
	Puderzucker

Verfasser:
Spüly

Zuerst Stärke, Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Gewürze miteinander vermengen. Dann nach und nach das Öl, die Milch und den Sirup unterrühren. Es entsteht ein flüssiger Teig.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und bei 160 Grad ca. 30 Minuten backen, damit der glutenfreie Teig nicht zu sehr austrocknet. Die Stäbchenprobe machen.

Nach dem Auskühlen in Rauten schneiden und mit Puderzucker bestäuben.