Topfenteig - Apfelstrudel

Zutaten für 1 Portionen:


250 g	Mehl
250 g	Butter
250 g	Quark (Topfen)
1 Prise(n)	Salz
750 g	Äpfel
80 g	Zucker
20 g	Vanillepuddingpulver oder Speisestärke
1 Prise(n)	Zimt
1	Ei(er), zum Bestreichen
evtl.	Semmelbrösel
evtl.	Rumrosinen

Topfenteig – Apfelstrudel

Mehl und Butter abbröseln, mit Topfen und Salz gut verkneten, 30 Minuten kühl rasten lassen.

Äpfel schälen, grob raspeln. Mit Zucker, Puddingpulver und Zimt vermischen, ich habe noch in Rum getränkte Rosinen mit hineingegeben und etwas Brösel.

Teig rechteckig dünn ausrollen, füllen und aufrollen, mit Ei bestreichen. Bei 200° ca. 30 – 40 min. backen. Nach 20 min. die Hitze auf 170 °C reduzieren.