Osso buccoos vom Seeteufel
Damit das Rezept erfolgreich ist, müssen Sie die Zutaten abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.
Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten, befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
Zutaten:
1kg Seeteufel (Schwanz)
4 Tomaten
4 Karotten
1 Zwiebel
2 Esslöffel Fischfond
1 EL Olivenöl
1 EL getrocknete Schalotten
1 Bund Koriander
1 Bund Basilikum
Vorbereitungsmethode:
Den Seeteufel in große Stücke schneiden. Die Karotten waschen und schälen, dann in dünne Scheiben schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Koriander und Basilikum waschen und hacken.
In einer Auflaufform das Olivenöl erhitzen. Die Seeteufelstücke dazugeben und bei starker Hitze von allen Seiten scharf anbraten.
Salz und Pfeffer und beiseite stellen.
Die getrockneten Schalotten und Zwiebeln in der Auflaufform anbraten und die Karotten und Tomaten dazugeben.
Geben Sie die Seeteufelstücke zurück und fügen Sie den Koriander und das Basilikum hinzu.
50 cl Wasser in einen großen Topf geben und mit Fischfond aufgießen, umrühren und aufkochen.
Den Fischfond über die Seeteufel gießen.
15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und dabei zusehen, wie der Seeteufel kocht. Heiß servieren mit der Beilage Ihrer Wahl.
