Fahren Sie heute mit einem köstlichen Fondant-Kokos-Kuchen zu den Inseln.
Sie kennen es vielleicht, aber Herr Lolo ist kein großer Fan dieser Kokosnuss, die ich so liebe …
Daher kaufe ich es sehr selten, und es macht mich manchmal glücklich, wenn ich akzeptiere, dass ich es ab und zu koche.
Zutaten:
2 Eier, geschlagen
230g Zucker
185g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
100g Kokosraspeln
25cl Milch
125g geschmolzene Butter
Vorbereitung:
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und beiseite stellen.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
In einer Schüssel die ganzen Eier mit dem Zucker verquirlen.
Kokosraspeln, Mehl und Backpulver einrühren und gut vermischen.
Nach und nach unter Rühren die Milch einfüllen, dann die geschmolzene und lauwarme Butter.
Den Teig in einer gebutterten oder Silikonform oder in Muffinformen verteilen.
Backen Sie 30 bis 40 Minuten für einen großen Kuchen oder Kuchen oder 20 bis 25 Minuten für Muffins.
Abkühlen lassen, dann vorsichtig entformen und bei Zimmertemperatur genießen.
