Kaiserschmarrn

Zutaten für 4 Portionen:

4	Ei(er)
30 g	Zucker
1 Prise(n)	Salz
1 Beutel	Vanillezucker
	Aroma (nach Geschmack, z. B. Rum oder Zitrone)
375 ml	Milch
125 g	Mehl
	Butter zum Ausbacken
	Puderzucker zum Bestäuben

Verfasser:
Simone32

Eier trennen. Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

Eigelb mit Zucker, Salz, Vanillezucker und Aroma schaumig rühren. Milch und Mehl nach und nach zugeben. Den Eischnee unterheben. Den Teig eine halbe Stunde quellen lassen.

Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise von beiden Seiten darin ausbacken und zerpflücken.

Mit Puderzucker bestreut servieren.

Gut dazu passen Sauerkirschen aus dem Glas.