Leckere Apfeltorte mit Mineralwasser

Zubereitung

1.
Schritt

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluft vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.

2.
Schritt

Teig: Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillinzucker, Eier und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit dem Mixer auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

3.
Schritt

Den Teig in die Springform geben ung glatt streichen. Im Backofen ca. 25 Min. backen. Den Kuchen erkalten lassen. Aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte legen und einmal waagerecht durchschneiden.

4.
Schritt

Creme: (kann zumindest teilweise während dem Backen zubereitet werden). Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und in ganz kleine Stückchen schneiden. Diese zusammen mit dem Mineralwasser und den 50 g Zucker aufkochen und vom Herd nehmen. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und dann unter die heiße Masse rühren. Die Masse kalt stellen. Anschließend den Schmand unter die erkaltete Masse heben. Die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen und ebenfalls unterheben.

5.
Schritt

Einen Tortenring um den unteren Boden stellen. Die Creme (relativ flüssig) auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Den oberen Boden darauf setzen und die Torte für 2 Stunden kalt stellen.

6.
Schritt

Nach dem Kaltstellen den Guss mit einem EL Zucker und dem Apfelsaft nach Packungsanweisung zubereiten und auf der Torte verteilen. Diesen fest werden lassen und anschließend den Tortenring vorsichtig entfernen. 100 ml Sahne und 1 PK Vanillinzucker steif schlagen und die Torte damit verzieren.

Die Torte gekühlt servieren.