
Zubereitung
1.
Schritt
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluft vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
2.
Schritt
Teig: Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillinzucker, Eier und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit dem Mixer auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
3.
Schritt
Den Teig in die Springform geben ung glatt streichen. Im Backofen ca. 25 Min. backen. Den Kuchen erkalten lassen. Aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte legen und einmal waagerecht durchschneiden.
4.
Schritt
Creme: (kann zumindest teilweise während dem Backen zubereitet werden). Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und in ganz kleine Stückchen schneiden. Diese zusammen mit dem Mineralwasser und den 50 g Zucker aufkochen und vom Herd nehmen. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und dann unter die heiße Masse rühren. Die Masse kalt stellen. Anschließend den Schmand unter die erkaltete Masse heben. Die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen und ebenfalls unterheben.
5.
Schritt
Einen Tortenring um den unteren Boden stellen. Die Creme (relativ flüssig) auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Den oberen Boden darauf setzen und die Torte für 2 Stunden kalt stellen.
6.
Schritt
Nach dem Kaltstellen den Guss mit einem EL Zucker und dem Apfelsaft nach Packungsanweisung zubereiten und auf der Torte verteilen. Diesen fest werden lassen und anschließend den Tortenring vorsichtig entfernen. 100 ml Sahne und 1 PK Vanillinzucker steif schlagen und die Torte damit verzieren.
Die Torte gekühlt servieren.
Zutaten für 1 Portion
150 g
3 TL
Backpulver (gestrichen)
150 g
1 PK
3 Stk.
150 g
600 g
100 ml
50 g
Zucker (für die Creme)
6 Bl.
Gelatine (weiß)
250 g
200 ml
Schlagsahne (für die Creme)
1 PK
Vanillinzucker (für die Creme)
1 PK
Tortenguss (klar)
250 ml
1 EL
Zucker (für den Guss)
100 ml
Schlagsahne (zur Dekoration)
1 PK
Vanillinzucker (zur Dekoration)