Rezept für Bolognese-Lasagne
Möchten Sie sich ins Dolce Vita versenken, indem Sie schnell einen Klassiker der italienischen Küche zubereiten?
Entscheiden Sie sich für dieses hausgemachte Lasagne-Rezept, das vor Liebe, Rinderhackfleisch, Béchamelsauce und provenzalischen Kräutern überquillt.
Begleitet von einem kleinen Salat und ein paar Freunden sorgt er zu jeder Jahreszeit für sonnige Stimmung.
ZUTATEN
Für die hausgemachte Lasagne:
300 g Hackfleisch
1/2 Packung Lasagneblätter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
800 g Tomatenmark aus der Dose
100 g geriebener Greyerzer
50 g geriebener Parmesan
2 Stück Zucker
4 EL. Olivenöl
20 g Butter
1 C. Esslöffel Provence-Kräuter
Salz Pfeffer
Für die Bechamelsauce:
70 g Mehl
50 cl Milch
70 g Butter
1 Prise Muskatnuss
Salz Pfeffer
VORBEREITUNG:
Vorrang beim Garnieren der Lasagne:
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden, dann bei schwacher Hitze in einem Topf mit 2 EL. Olivenöl, bis die Zwiebeln etwas durchscheinend werden.
Dann das Tomatenmark, den Zucker und die Kräuter der Provence dazugeben.
Salzen und pfeffern, dann reduzieren und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Während die Tomatensauce kocht, das Rindfleisch in einer Pfanne mit 2 EL anbraten. Olivenöl, 3 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit der Tomatensauce mischen und das Ende des Garvorgangs abwarten.
Um die Béchamelsauce zuzubereiten, zuerst die Butter in einem Topf schmelzen, dann das Mehl vom Herd geben und alles mit einem Schneebesen verrühren.
Milch dazugeben, kräftig verquirlen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Wieder auf niedrige Hitze stellen und einige Minuten eindicken lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Salzen, pfeffern und mit Muskat abschmecken.
Wenn die Garnitur und die Béchamel fertig sind, heizen Sie den Ofen auf 180 ° C (Th. 6) vor, um Ihre hausgemachte Lasagne “zusammenzustellen”.
Die Seiten einer Gratinform mit der geschmolzenen Butter einfetten, dann eine Schicht Lasagneplatten auf den Boden legen und mit Béchamelsauce bedecken.
Eine Schicht Tomatensauce und Hackfleischgarnitur darüber geben, dann mit geriebenem Gruyère bestreuen.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließen Sie mit einer Schicht Béchamel ab, die Sie nicht vergessen, mit einer schönen Schicht geriebenen Parmesan zu bedecken.
Backen Sie Ihre hausgemachte Lasagne 45 Minuten lang, während sie kochen und bräunen darf, und lassen Sie sie dann 5 bis 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in schönen rechteckigen Portionen servieren.
