Hähnchenbrustfilets mit Champignons
Schritt 1
Zutaten lt. Rezept bereitstellen:
- 4 Hähnchenbrustfilet(s)
- Salz und Pfeffer
- 1 ½ EL Mehl
- 4 EL Öl zum Braten
- 100 g Kochschinken
- 400 g Champignons
- 200 g Lauch
- 2 Tomate(n)
- 100 ml Weißwein
- 50 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 1 Zweig/e Petersilie
- Öl zum Fetten der Auflaufform
Habe die Schritt für Schritt-Anleitung für 2 Portionen gemacht und dementsprechend die Zutaten gekürzt.
Schritt 2
Hähnchenbrustfilets würzen und mit Mehl bestäuben:
Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben.
Schritt 3
Hähnchenbrustfilets anbraten:
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten etwa 3 Minuten anbraten.
Schritt 4
Eine Auflaufform …
Eine Auflaufform dünn mit etwas Öl einfetten. Die Filets in die Form legen.
Schritt 5
Schinken, Champignons und Lauch …
Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden. Den Lauch in Streifen schneiden.
Schritt 6
Das Gemüse andünsten …
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignon und den Lauch darin 2 – 3 Minuten andünsten.
Schritt 7
Den Schinken zufügen und abschmecken …
Den Schinken hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig auf den Hähnchenbrustfilets verteilen.
Schritt 8
Den Backofen vorheizen …
Den Backofen vorheizen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C).
Schritt 9
Die Tomaten …
Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Hähnchenbrustfilets legen.
Schritt 10
Weißwein, Gemüsebrühe und Sahne …
Den Weißwein mit der Gemüsebrühe und der Sahne mischen und über die Filets gießen.
Schritt 11
Auflaufform verschließen und im Backofen garen:
Die Auflaufform mit einem Deckel oder Alufolie schließen. Im Backofen ca. 15 Min. fertig garen. Bei größeren Hähnchenbrustfilets diese etwas länger im Ofen lassen.
Schritt 12
Die Petersilie …
Petersilie fein hacken und über die Filets streuen.
Schritt 13
Fertig zum Genießen:
Guten Appetit!
