Erdbeer- und weiße Schokoladen-Tiramisu

Tiramisu aux fraises et chocolat blanc un dessert riche, crémeux, rapide, mais surtout facile à préparer, un dessert gourmand, frais et parfumé Comment faire un tiramisu aux fraises et chocolat blanc Ingrédients : 150 g de boudoirs 500 g de mascarpone 3 jaunes d’œufs (de taille moyenne) 100 g de sucre 50 ml d’eau Pour le sirop 200 ml d’eau 50 g de sucre 3 fraises En plus 120 g de fraises 100 g de chocolat blanc 1 cuillère à soupe de sucre Jus d’un citron Préparation : Pour réaliser le tiramisu fraises et chocolat blanc commencer par la pasteurisation des jaunes pour la crème au mascarpone. Faire chauffer 50 ml d’eau et 100 g de sucre dans une casserole à feu doux pendant 2 min. Remuer de temps en temps pour dissoudre le sucre, le sirop doit être clair et non caramélisé et atteindre la température de 121 °C. Lorsque le sirop atteint 121 ° C, verser sur les jaunes en fouettant pendant 5 à 6 min à vitesse maximale jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajouter le mascarpone froid à la crème d’œufs. Fouetter doucement jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et homogène. Préparer le sirop pour les boudoirs : dans un mixeur, mixer le sucre, l’eau et les 3 fraises. Si vous voulez, vous pouvez filtrer le sirop. Couper les fraises en petits morceaux, (en mettre de côté une partie pour la décoration) ajouter le sucre et le jus de citron, mélanger et réserver. Tremper les boudoirs dans le sirop et faire une première couche dans un plat allant au four. Verser sur les biscuits trempés la moitié de la crème au mascarpone, ajouter les fraises et des copeaux de chocolat blanc. Faire une autre couche de boudoirs trempés et terminer avec une couche de crème au mascarpone. Décorer avec des fraises coupées en lamelles et avec quelques copeaux de chocolat blanc. Garder le tiramisu aux fraises et chocolat blanc au frais pendant 1 heure avant de le déguster. Conseils : Vous pouvez remplacer les fraises par des fruits de bois ou par de l’ananas en tranches. Vous pouvez réaliser des coupes individuelles.

Tiramisu mit Erdbeeren und weißer Schokolade ein reichhaltiges, cremiges, schnelles Dessert, aber vor allem einfach zuzubereiten, ein köstliches, frisches und duftendes Dessert

Wie man ein Tiramisu mit Erdbeeren und weißer Schokolade macht

Zutaten :

150 g Boudoirs
500 g Mascarpone
3 Eigelb (mittelgroß)
100g Zucker
50 ml Wasser
Für den Sirup
200 ml Wasser
50 g Zucker
3 Erdbeeren
Mehr
120 g Erdbeeren
100 g weiße Schokolade
1 Esslöffel Zucker
Saft einer Zitrone

Vorbereitung :

Um das Erdbeer-Tiramisu mit weißer Schokolade zuzubereiten, pasteurisieren Sie zunächst das Eigelb für die Mascarpone-Creme.

50 ml Wasser und 100 g Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze 2 Min. erhitzen.

Von Zeit zu Zeit umrühren, um den Zucker aufzulösen, der Sirup sollte klar und nicht karamellisiert sein und eine Temperatur von 121 °C erreichen.

Wenn der Sirup 121 ° C erreicht hat, über das Eigelb gießen und 5 bis 6 Minuten bei maximaler Geschwindigkeit schlagen, bis eine weiße und schaumige Mischung entsteht.

Die kalte Mascarpone zur Eiercreme geben.

Vorsichtig schlagen, bis eine cremige und homogene Mischung entsteht.

Bereiten Sie den Sirup für die Löffelbiskuits vor: In einem Mixer Zucker, Wasser und 3 Erdbeeren mischen.

Wenn Sie möchten, können Sie den Sirup abseihen.

Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, (einige zur Dekoration beiseite legen) Zucker und Zitronensaft dazugeben, mischen und beiseite stellen.

Tauchen Sie die Löffelbiskuits in den Sirup und machen Sie eine erste Schicht in einer Auflaufform.

Die Hälfte der Mascarpone-Creme über die eingeweichten Kekse gießen, Erdbeeren und weiße Schokoladenraspel dazugeben.

Machen Sie eine weitere Schicht eingeweichter Löffelbiskuits und schließen Sie sie mit einer Schicht Mascarponecreme ab.

Mit in Streifen geschnittenen Erdbeeren und einigen Spänen weißer Schokolade dekorieren.

Bewahren Sie das Erdbeer- und weiße Schokoladen-Tiramisu für 1 Stunde im Kühlschrank auf, bevor Sie es probieren.

Beratung :

Sie können die Erdbeeren durch Beeren oder geschnittene Ananas ersetzen.

Sie können individuelle Schnitte vornehmen.