Tiramisu mit Erdbeeren und weißer Schokolade ein reichhaltiges, cremiges, schnelles Dessert, aber vor allem einfach zuzubereiten, ein köstliches, frisches und duftendes Dessert
Wie man ein Tiramisu mit Erdbeeren und weißer Schokolade macht
Zutaten :
150 g Boudoirs
500 g Mascarpone
3 Eigelb (mittelgroß)
100g Zucker
50 ml Wasser
Für den Sirup
200 ml Wasser
50 g Zucker
3 Erdbeeren
Mehr
120 g Erdbeeren
100 g weiße Schokolade
1 Esslöffel Zucker
Saft einer Zitrone
Vorbereitung :
Um das Erdbeer-Tiramisu mit weißer Schokolade zuzubereiten, pasteurisieren Sie zunächst das Eigelb für die Mascarpone-Creme.
50 ml Wasser und 100 g Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze 2 Min. erhitzen.
Von Zeit zu Zeit umrühren, um den Zucker aufzulösen, der Sirup sollte klar und nicht karamellisiert sein und eine Temperatur von 121 °C erreichen.
Wenn der Sirup 121 ° C erreicht hat, über das Eigelb gießen und 5 bis 6 Minuten bei maximaler Geschwindigkeit schlagen, bis eine weiße und schaumige Mischung entsteht.
Die kalte Mascarpone zur Eiercreme geben.
Vorsichtig schlagen, bis eine cremige und homogene Mischung entsteht.
Bereiten Sie den Sirup für die Löffelbiskuits vor: In einem Mixer Zucker, Wasser und 3 Erdbeeren mischen.
Wenn Sie möchten, können Sie den Sirup abseihen.
Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, (einige zur Dekoration beiseite legen) Zucker und Zitronensaft dazugeben, mischen und beiseite stellen.
Tauchen Sie die Löffelbiskuits in den Sirup und machen Sie eine erste Schicht in einer Auflaufform.
Die Hälfte der Mascarpone-Creme über die eingeweichten Kekse gießen, Erdbeeren und weiße Schokoladenraspel dazugeben.
Machen Sie eine weitere Schicht eingeweichter Löffelbiskuits und schließen Sie sie mit einer Schicht Mascarponecreme ab.
Mit in Streifen geschnittenen Erdbeeren und einigen Spänen weißer Schokolade dekorieren.
Bewahren Sie das Erdbeer- und weiße Schokoladen-Tiramisu für 1 Stunde im Kühlschrank auf, bevor Sie es probieren.
Beratung :
Sie können die Erdbeeren durch Beeren oder geschnittene Ananas ersetzen.
Sie können individuelle Schnitte vornehmen.
