Zutaten
Für den Teig:
10Eier
12 ELbrauner Zucker
10 ELMehl
2 ELMaisstärke
6 ELKakaopulver
2 Pck.Backpulver
2 TLSchokoladenaroma (oder Vanillearoma)
360 mlSonnenblumenöl
1 PriseSalz
Für die Erdbeer-Joghurt-Füllung:
500 mlSchlagsahne
500 mlJoghurt mit Erdbeergeschmack
400 mlSaft von Erdbeeren aus der Dose/dem Glas
100 mlMartini (oder Wasser)
500 gfrische Erdbeeren
150 gPuderzucker
25 gGelatine + Wasser
Zubereitung
- Die für den Teig bestimmten Zutaten halbieren und zwei Teige separat zubereiten und backen.
- Für den Teig 5 Eier mit 6 EL braunem Zucker und 1 TL Aroma schaumig rühren. Portionsweise 5 EL Mehl mit 1 EL Maisstärke und 1 Pck. Backpulver unterrühren. Zum Schluss eine Prise Salz, 180 ml Sonnenblumenöl und 3 EL Kakaopulver dazugeben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die ersten 10 Minuten bei 160 ° C backen. Die Temperatur anschließend auf 175 ° C erhöhen. Weitere 13-15 Minuten backen. Den Teig auskühlen lassen. Die zweite Teigplatte genauso backen.
- Die Creme zubereiten. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt mit Erdbeersaft in einer Schüssel verrühren. Wasser oder Martini und Puderzucker hinzufügen. Durchschlagen und die eingeweichte Gelatine unterrühren. Sahne steif schlagen und mit der Erdbeermasse verrühren.
- Die Creme auf dem gebackenen Teig verstreichen, mit Erdbeeren belegen und diese in die Creme hineindrücken. Glatt streichen und mit der zweiten Teigplatte zudecken. Mit den Händen fest drücken. In den Kühlschrank für mindestens eine Stunde stellen. Die Oberseite zu verzieren ist kein Muss, aber wenn man es möchte, kann man den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen. Guten Appetit!
