Vanille-Joghurt-Torte

Zutaten für 12 Portionen

3Stk Eier
90g Zucker für die Eidotter
1EL heisses Wasser
2EL Feinkristallzucker
1Prise Salz
90g Mehl
3EL Kakaopulver
1EL Mehl für die Form
1EL Butter für die Form

Zutaten für die Fülle

500ml Joghurt
100g Zucker
1Stk Vanilleschote
6Bl Gelatine
3EL heisses Wasser
300ml Schlagobers

Zutaten für die Deko

2EL gehobelte Schokolade
12Stk kleine Schokoherzen
50ml Schlagobers

Zubereitung

  1. Eier trennen. Zucker, Eidotter und Wasser in einer Schüssel ca. 5 Min. rühren, bis die Masse schaumig ist. Eiklar mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt.
  2. Mehl und Kakaopulver mischen, sieben, abwechselnd mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen.
  3. Die Tortenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben. Das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Torte im vorgeheizten Rohr etwa 20 Minuten backen.
    Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen.
  4. Einen Tortenring auf eine Platte stellen, Biskuit hineinlegen. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark auskratzen. Joghurt, Zucker und Vanillemark verrühren.
  5. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit dem heißen Wasser auflösen, mit 2 EL Joghurtmasse verrühren, sofort gut unter die restliche Masse rühren.
  6. Schlagobers steif schlagen, 1/3 davon unter die Joghurtmasse rühren. Restliches Schlagobers mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, auf dem Biskuit verteilen.
    Zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.
  7. Den Tortenring entfernen. Geschlagenes Schlagobers in einen Spritzsack füllen und Rosetten auf die Torte dressieren, mit je 1 Schokoherz dekorieren. Schokolade auf die Tortenmitte hobeln.


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