Tzatziki, wie ich es aus Kreta mitgebracht habe

Zutaten für 1 Portionen:


500 g	Joghurt, griechischer
1	Salatgurke(n)
4 Zehe/n	Knoblauch, frisch
	Salz
	Pfeffer

Rezept von: Jamaica

Tzatziki, wie ich es aus Kreta mitgebracht habe

Griechischen Joghurt gut durchrühren, er ist sehr fest (daran bitte nicht stören). Die Salatgurke schälen und grob raspeln oder in feine Julienne schneiden. Die fertige Gurke einsalzen und warten, bis sich Gurkensaft absetzt.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in den Joghurt pressen. Die Gurke in ein sauberes Tuch geben und den Saft abpressen. Die trockene Gurke in den Joghurt geben und unterrühren. Etwas durchziehen lassen und dann mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer abschmecken.

Schmeckt lecker zu Gyros aber auch zu frischem selbstgebackenem Brot.