Profiteroles

Zutaten 

150 g Mehl
4 Ei(er), verquirlt
¼ Liter Wasser
50 g Butter
1 Prise(n) Salz
1 EL  Zucker
0,2 Tüte/n Backpulver

Zubereitung

Wasser, Butter, Salz und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, etwas einkochen lassen.
Mehl und Backpulver unter Rühren zugeben, glatt rühren und die Temperatur wieder erhöhen. Dann rühren, bis sich die Masse vom Topf löst und sich eine weiße Haut an den Topfboden legt. Anschließend vom Herd nehmen und die verquirlten Eier unter kräftigem Rühren nach und nach zugeben. Dann die Masse abkühlen lassen.

Mit zwei Kaffeelöffeln kleine Häufchen auf Backpapier setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 bis 40 Minuten backen. In den ersten 20 Minuten den Backofen nicht öffnen!

Diese schmecken toll zu Pudding oder zu Mousse au Chocolat oder Vanillesauce.

Guten Appetit

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