Olivenöl und Orangenkuchen
Heute, für meine Rückkehr aus dem Urlaub, biete ich Ihnen ein süßes Rezept, sehr lecker, ideal für die Rückkehr unseres lächerlichen, kleinen Snacks voller Vitamine!
Ein Orangenkuchen, aber ganz … ja ja …. wir lassen die Haut, das Fruchtfleisch und den Saft !!!
Ein Geschmacksgenuss mit überraschender Weichheit durch das Olivenöl!
Zutaten:
2 Eier
200 g brauner Zucker
200 g Dinkelmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
125 ml Olivenöl
abgeriebene Schale von 1 Orange
175 ml Milch (für einen noch weicheren Kuchen verwenden Sie Ribot-Milch)
1/2 Teelöffel Hefe
1 Prise Salz
Vorbereitung:
Orangenmarmelade (hausgemacht, noch besser!)
In einer Schüssel Eier, Milch und Orangenschale mit einem Schneebesen verquirlen.
Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu, außer der Marmelade. Mit einem Holzlöffel gut vermischen. Der Teig sollte das Band bilden.
Gießen Sie das Gerät in eine Silikon-Kuchenform (wenn Sie keine haben, fetten Sie die Form ein und „kleben“ Sie sie an die Wände des Backpapiers).
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 55 bis 60 Minuten backen. Der Kuchen sollte gut aufgegangen und goldbraun sein. Eine in die Mitte eingetauchte Messerklinge sollte trocken herauskommen.
Entfernen Sie den Kuchen und legen Sie ihn auf ein Backgitter.
Mit erhitzter Orangenmarmelade bestreichen.
Entformen Sie es nicht, bis es abgekühlt ist.
In einer luftdichten Dose ist es etwa 5 Tage haltbar.
