Marinade für Hähnchen

oder andere Fleischsorten

Zutaten für 1 Portionen:


1 EL	Honig
3 EL	Olivenöl
3 EL	Sojasauce
3 EL	Weißwein, halb trockener
1 EL	Balsamico
1 EL	Zitronensaft oder Limettensaft
1 TL, gehäuft	Senf
2 TL	Tomatenmark
2 Zehe/n	Knoblauch, gepresster
1 TL, gehäuft	Rosmarin
1 TL, gehäuft	Oregano
½ TL	Zimt
1 TL	Salz
1 TL	Pfeffer
1 TL	Paprikapulver, edelsüß
2	Chilischote(n), getrocknete

Rezept von: allowai

Marinade für Hähnchen

oder andere Fleischsorten

Alle Zutaten, ggf. zerkleinert, nach und nach zusammenfügen und gut vermengen. Bei den Kräutern ist es natürlich besser, auf frische Sachen zurückzugreifen – in getrockneter Form geht dies aber genauso, hier empfiehlt es sich, die getrockneten Zutaten in einem Mörser zu zermahlen.

Tipp: Es können je nach Geschmack die Mengen variiert werden. Wichtig ist nur, dass eine dickflüssige Marinade entsteht.

Die Menge reicht für 800 g Hähnchenbrustfilet oder Schweinesteaks (Nacken oder Filet). Dafür das Fleisch von allen Seiten damit einpinseln und bis zum Zubereiten mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Optimal wäre, alles über Nacht durchziehen zu lassen.