Leckerer Kuchen mit Quarkfüllung

ZUTATEN

Für den Teig:

400 gMehl

4 ELKakaopulver

250 gButter

160 gPuderzucker

2 St.Eigelbe

2-6 ELMilch

4 TLBackpulver

Für die Füllung:

1 kgMagerquark

6 St.Eigelb

6 St.Eiweiß

120 gPuderzucker

200 gZucker

4 Pck.Vanillezucker

2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

2 ELLimettensaft

60 gButter

ZUBEREITUNG

1. Die Zutaten zu einem Teig verkneten. Diesen in Lebensmittelfolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Dann halbieren, beide Teighälften auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen (oder mit den Fingern direkt aufs Backblech drücken). Die eine Teigplatte auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen, die Quarkfüllung darauf verteilen und mit der anderen Teigplatte zudecken. Den Kuchen bei 170-180 °C ca. 25-35 Minuten backen.
3. Für die Füllung Eiweiß und Zucker steif schlagen. Quark mit Puder- und Vanillezucker verrühren und anschließend Puddingpulver, Limettensaft, Butter und Eigelbe unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.

Quelle: Pečené, varené s Ivou