Lebkuchen

Zubereitung

1.
Schritt

Zucker in 0,125 l Wasser im Wasserbad schmelzen lassen. Aus dem Wasserbad nehmen und nach dem Abkühlen mit dem Honig verrühren.

2.
Schritt

Zitronat, Orangeat und Marzipan klein hacken. Alle Gewürze in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.

3.
Schritt

Mehl und Honigmischung vorsichtig miteinander verrühren und zur Gewürzmischung geben. Alles gut verkneten. Teig zu einer Kugel formen und für 3 bis 4 Stunden kalt stellen.

4.
Schritt

Backofen auf 160°C vorheizen. Teig cirka 5 mm dick ausrollen und Formen ausstechen. Die Plätzchen mit Milch bestreichen und 15 Minuten backen.

5.
Schritt

Lebkuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Belieben mit Zuckerguss oder Schokolade verzieren. Vor dem Verzehr 1 bis 2 Tage ruhen lassen.