Für den Hefeteig Mehl und Hefe miteinander vermengen, mit Zucker, Salz, Olivenöl und Wasser zu einem Teig verarbeiten. Mit einem feuchten Tuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Den Teig nochmals kneten und wieder 30 Min. gehen lassen.
Für den Belag das Hackfleisch in eine Schüssel füllen. Zwiebeln und Tomaten klein würfeln, die Petersilie klein hacken. Mit den restlichen Zutaten zum Hack geben. Die Masse dann gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mandarinengroße Teigstücke (ca. 80 – 100 g) auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 3 mm dicken Fladen ausrollen. Die Fladen auf das Backblech legen und 1,5 gehäufte EL Hackmasse darauf verteilen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und jeweils ein Backblech ca. 10 – 20 Min. backen. Der Teig sollte wie Pizzateig aussehen.
Die fertig gebackenen Fladen aus dem Ofen nehmen und belegen. Dafür Eisbergsalat, Schafskäse, Zwiebeln, Tomaten klein schneiden und auf dem gebackenen Fladen verteilen.
Tipp: Wer mag, gibt auch Chilipulver und Tzatziki dazu. Einrollen und genießen.
| Arbeitszeit | ca. 30 Minuten |
| Ruhezeit | ca. 2 Stunden |
| Koch-/Backzeit | ca. 20 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 2 Stunden 50 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | normal |
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