Gebratene Gemüsestäbchen

Zutaten für 4 Portionen

40g glattes Mehl
50g Haferflocken
250g Karotten
250g Knollensellerie
100g Petersilienwurzeln
2Bund Schnittlauch
250g Zucchini
3Stk Eier
2Prise Salz
1Prise Pfeffer
1Stk Knoblauch, zerdrückt
1Prise Majoran
2EL Öl
1EL Butter

Zubereitung

  1. Karotten, Sellerie und Petersilienwurzeln putzen und schälen. Von den Zucchini die Enden wegschneiden. Gemüse grob raspeln, salzen, durchmischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Schnittlauch waschen und fein schneiden. Gemüse gut ausdrücken und mit Mehl, Haferflocken, Eiern, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Majoran gut vermischen und nochmals 10 Minuten rasten lassen.
  3. Aus der Masse Stäbchen formen, in einer Mischung aus 2 EL Öl und 1 EL Butter beidseitig goldgelb braten.


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