Zubereitung
1.
Schritt
Den Bärlauch mit Salz und Olivenöl in einem Mixer ganz fein pürieren, dann erst die Pinienkerne zugeben und noch einmal kurz mixen. Die Masse in eine Schüssel geben und den geriebenen Parmesan (3 EL übrig behalten) einrühren.
2.
Schritt
Die gewürfelten Schalotten und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Dann die geviertelten Tomaten hinzugeben und mit Wermuth ablöschen. Salzen, pfeffern, evtl. ein Lorbeerblatt hinzufügen und mit Weißwein auffüllen. Eine Viertelstunde köcheln lassen, dann durch ein feines Sieb passieren. Jetzt die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen. Nach Bedarf abschmecken.
3.
Schritt
Für die Käsesauce die Sahne aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Parmesan einrieseln lassen und kurz mixen. Die Fischfilets entgräten und von der Dicke her halbieren (so dass aus einem 1 cm dicken Filet zwei Scheiben von je 0,5 cm entstehen). Mit Pfeffer und Salz würzen.
4.
Schritt
In eine feuerfeste Form in dieser Reihenfolge aufschichten: Tomatensauce, 3 Lasagneblätter, Fischfilet, Pesto, Käsesauce. Und wieder von vorn beginnen. Zuletzt Lasagneblätter mit der restlichen Tomatensauce begießen. Mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen. Für 25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben (Umluft 20 Minuten).
Zutaten für 4 Portionen
- Allgemein:
500 g
9
Lasagneblatt
500 g
100 g
4
2
Knoblauchzehe
200 ml
80 zl
Wermut (trocken)
100 g
40 g
150 ml
100 ml
2 EL
etwas
Salz und Pfeffer
