Bulgur-Granatapfel-Salat

Bulgur-Granatapfel-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

200 g

Bulgur, feiner

Salz

250 ml

Wasser

2

Granatäpfel

1

Chilischote(n), rote

3 Stiele

Minze

3 Stiele

Basilikum

3 Stiele

Petersilie

3 Stiele

Zitronenmelisse

4 EL

Zitronensaft

½ TL

Korianderpulver

Pfeffer

1 TL

Honig

6 EL

Olivenöl

150 g

Ziegenfrischkäse, oder Feta

Knoblauch, gepresst

1 Bund

Lauchzwiebel(n)

Verfasser:
Katrin1975

Den Bulgur mit Salz und dem heißen Wasser in einer Schüssel quellen lassen, bis er weich ist. Die Granatäpfelkerne aus dem Granatapfel schälen. Chilis waschen, putzen und mit den Kernen in feine Ringe schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und ebenfalls in feine Ringe schneiden. Die Kräuter fein hacken.

Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Koriander und dem Honig verrühren. Das Öl unterrühren. Mit Bulgur, den Zwiebeln, den Chilis, Kräutern und der Sauce mischen. Den Käse in kleine Stückchen zerteilen und vorsichtig unterheben.

Arbeitszeit:ca. 25 Min.
Ruhezeit:ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:normal
Kalorien p. P.:

keine Angabe