Brokkoliauflauf mit Gemüse und Ei

ZUTATEN

500 gGemüsemischung aus dem TK

300 gBrokkoli

5 St.Eier

150 mlMilch

5 Stielefrische Petersilie

5 Stielefrischer Dill

Salz
Pfeffer
Paprikaschoten (grün, rot, gelb)

ZUBEREITUNG

1. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Diese ca. 5 Minuten im gesalzenen Wasser kochen. Nach 5 Minuten herausnehmen und sofort in eiskaltes Wasser legen. So behalten sie ihre schöne grüne Farbe.

2. Eier mit Milch verquirlen. Gemüsemischung (Möhren, Erbsen, Mais, grüne Bohnen, usw.), klein geschnittene bunte Paprikaschoten, Petersilie und Dill hinzufügen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Die Mischung nun in eine Auflaufform geben, mit den Brokkoliröschen belegen und das Ganze in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 170 °C ca. 50 Minuten backen.