Das beste Tartiflette-Rezept
Tartiflette ist ein Gericht, das nach Haute Savoie (und Savoyen :)) duftet und schnell und einfach zubereitet wird.
Das Originalrezept wurde in den 1980er Jahren vom SIR, dem Syndicat Interprofessionnel du Reblochon, entwickelt, um den Verkauf von Reblochon zu fördern. .
Das Tartiflette kann mit einem Savoyer Wein, zum Beispiel einem Apremont oder Roussette, genossen werden.
Zutaten für das Tartiflette:
1kg Kartoffel
500g Zwiebeln
15 cl Weißwein
20 cl flüssige Sahne
1 Reblochon
200g Speck
Pfeffer und feines Salz
Vorbereitung:
Für das Tartiflette:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor.
In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die geschälten Kartoffeln kochen.
Lassen Sie sie ab und bewahren Sie sie auf, wenn sie gut gekocht sind, dh wenn Sie eine Messerklinge einsetzen können, ohne dass sie dabei zerbrechen (ca. 15 Minuten Garzeit).
Während die Kartoffeln kochen, den Speck ohne Fett in einer Pfanne anbraten
Auch die gehackten Zwiebeln anbraten
Kartoffeln in Scheiben schneiden
Gießen Sie den Weißwein zu den Zwiebeln und dem Speck und kochen Sie, bis der Alkohol verdampft ist
Die Kartoffeln dazugeben, schnell mischen und die Sahne dazugeben und würzen
Alles in eine Auflaufform geben
Wählen Sie schließlich ein Reblochon.
Kratzen Sie die Kruste mit einem Messer ab, um sie zu reinigen, und schneiden Sie dann den Käse in zwei Hälften.
Jede Hälfte waagerecht durchschneiden und die vier Stücke mit der Kruste nach oben auf die Zwiebeln legen.
Leicht pfeffern
Etwa 30 Minuten bei 180 °C backen, bis das Tartiflette goldbraun ist, der Käse perfekt geschmolzen.
Zögern Sie nicht, den Ofen am Ende des Garvorgangs auf Grillposition zu stellen, um das Tartiflette zu bräunen.
Genießen Sie Ihr Mittagessen !
