Bologneser Lasagne
Damit das Rezept erfolgreich ist, müssen Sie die Zutaten abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.
Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten, befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
Zutaten für 6 Personen:
8 Lasagneblätter (frisch oder trocken Spezial ohne Vorkochen)
800 g Tomatenmark aus der Dose (oder 500 g frische Tomaten)
300 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL. Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel. Esslöffel aromatische Kräuter nach Wahl (Oregano, Thymian, Basilikum)
100 g geriebener Emmentaler
50 g geriebener Parmesan
2 Stück Zucker
Salz Pfeffer
Für die Béchamelsauce:
70 g Butter
70 g Mehl
50 cl Milch
eine Prise Muskatnuss
Vorbereitung:
Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe in kleine Stücke schneiden. Bei schwacher Hitze in einem Topf oder einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln etwas durchscheinend geworden sind.
Um die Aromen der Zwiebel auszuatmen, beginne, 1 bis 2 Minuten bei starker Hitze zu kochen.
Dann kurz danach die Hitze reduzieren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen.
Sobald die Zwiebeln eine schöne goldene Farbe angenommen haben, fügen Sie 800 g Tomatenmark hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und einen guten Esslöffel aromatische Kräuter (nach Wahl: Oregano, Basilikum, Thymian) dazugeben. Reduzieren und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, vor dem Mischen oder nicht nach Geschmack.
Im Gegensatz zu frischen Tomaten ist das Fruchtfleisch aus der Dose eher sauer, erwäge, 2 Stück Zucker hinzuzufügen, um die Sauce weicher zu machen.
Während die Sauce köchelt, in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, um 300 g Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten lang anzubraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit der reservierten Tomatensauce mischen.
Denken Sie daran, das Fleisch zu entfetten, bevor Sie es mit der Tomatensauce mischen.
Entfernen Sie dazu das Fleisch mit einem Skimmer.
70 g Butter in einem Topf schmelzen und die gleiche Menge Mehl vom Herd zugeben. Rühren, damit die Butter aufgenommen wird. 50 cl Milch während des Rührens ganz langsam zugeben, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Zurück zu niedriger Hitze und einige Minuten eindicken lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer guten Prise Muskatnuss würzen.
Eine Schüssel mit Butter bestreichen und eine Schicht Béchamel darauf legen, dann eine Schicht Lasagne und eine Tomatensauce mit Fleisch, bestreut mit geriebenem Emmentaler. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit Béchamel abschließen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Fans können beim Zusammenbauen auch Scheiben von Pariser Pilzen hinzufügen.
Im vorgeheizten Backofen bei 165°C (Thermostat 5/6) ca. 45 Minuten backen, damit die Lasagne gut gebräunt sind. Wenn die Lasagne zu schnell braun wird, decken Sie sie mit Folie ab.
