
Zubereitung
1.
Schritt
Zutaten für den Teig mit 3 EL Wasser rasch glatt verkneten. Mürbeteig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Min. ruhen lassen.
2.
Schritt
Milch mit Vanillezucker, Salz, Reis aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 40 Min. quellen lassen. Limettenschale einrühren. Kalt stellen. Aprikosen abtropfen lassen, mit Limettensaft beträufeln. Teig auf mit Backpapier belegtem tiefem Blech ausrollen, dabei Rand hochziehen.
3.
Schritt
Backofen auf 175 Grad (Umluft 155) vorheizen. Milchreis mit Eiern, Soßenpulver, Quark, Zucker verrühren. Auf dem Teig verstreichen. Aprikosen mit der Wölbung nach oben darauf verteilen. Butter zerlassen und Früchte damit bestreichen. Kuchen im Ofen ca. 60 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Konfitüre erwärmen und Kuchen damit glasieren. Nach Wunsch mit Pistazien garnieren.
Zutaten für 24 Portionen
- Für den Mürbeteig
300 g
70 g
1 Prise
Salz
1
180 g
Butter (kalt)
- Für den Belag
500 ml
3 EL
Bourbon-Vanillezucker
1 Prise
Salz
125 g
Milchreis
1 Stk.
Bio-Limette (Saft und Abrieb)
1 kg
Aprikose (frisch oder Konserve)
4
1 PK
Pulver für Soße (Vanille)
500
Sahnequark (Gramm)
100 g
2 EL
3 EL