Apfelkrapfen

ergibt etwa 9 Stück, reicht für 2-3 Personen

Die Menge reicht für ca. 9 Stück, 2-3 Personen.

Eier mit Zucker schaumig rühren. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl, Puddingpulver, Salz, Zitronensaft und Topfen einrühren. Zuletzt den Apfel mit der Schale grob raspeln und unterheben.

Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, dann gleich die Hitze etwas reduzieren, je einen gehäuften Esslöffel Teig hineingeben und beidseitig backen.

Die fertigen Apfelkrapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zucker/Zimt oder Puderzucker bestreuen. Dazu passt Obstmus, Pudding.