Zucchini mexikanische Art

Zucchini mexikanische Art

zum Einwecken

Zutaten für 1 Portionen:

1 kg

Zucchini

1 kg

Paprikaschote(n), rot und gelb

500 g

Zwiebel(n)

750 ml

Ketchup

250 ml

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Sambal Oelek

Verfasser:
maagi

Alles Gemüse klein schneiden oder grob raspeln. Mit Ketchup und Olivenöl verrühren und etwa 45 Minuten kochen, mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken. Heiß in saubere Schraubverschluss-Gläser füllen. Die Gläser ca.15 Minuten auf den Kopf stellen.

Hält sich etwa 6-8 Monate.

Schmeckt sehr gut als Beilage zu Fleisch, Reis, Nudeln und Kartoffeln.

Arbeitszeit:ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:simpel
Kalorien p. P.:

ca. 3.588