Pfirsich-Schlemmer-Torte

Zutaten für 4 Portionen

1Stk Biskuitboden (nach Grundrezept)
4cl Pfirsichlikör
4EL Pfirsichmarmelade
2Dose Pfirsichhälften

Zutaten für die Creme

12Bl Gelatine
1Tasse Pfirsichsaft (od. Pfirsichlikör)
1l Joghurt
1Stk Zitrone (Saft)
1Pk Vanillezucker

Zutaten für die Verzierung

1Becher Schlagobers
1Pk Sahnesteif
1Prise Zucker (nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Zu Beginn das Biskuitteig Grundrezept zubereiten. Anschließend den gebackenen Teigboden mit dem Pfirsichlikör beträufeln und mit der Pfirsichmarmelade bestreichen.
  2. Für die Füllung die Gelatine in kaltes Wasser legen, dann gut mit dem Händen ausdrücken und in einem Topf im erhitzten Pfirsichsaft oder Pfirsichlikör auflösen.
  3. Nun das Joghurt mit dem Zitronensaft und dem Vanillezucker in einer Schüssel glattrühren und anschließend die aufgelöste Gelatine einrühren.
  4. Die Pfirsichhälften in einem Sieb gut abtropfen lassen und den Teigboden damit belegen. Die Joghurtmasse gleichmäßig darüber verteilen und glattstreichen. Nun die Torte einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  5. Den Schlagobers und Sahnesteif mit dem Mixer steif schlagen und mit Zucker nach Geschmack süßen. Die Torte aus der Form lösen und den Schlagobers gleichmäßig auf dem Tortenrand verstreichen.


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