Ölkuchen
Rezept von meiner Mutter, die aus Neubistritz stammt
Zutaten für 1 Portionen:
| 4 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 125 ml | Wasser, warm, ca. 40 Grad |
| 125 ml | Öl |
| 250 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 Spritzer | Rum, 80% |
| ½ EL | Zitronenschale, gerieben |
| ½ EL | Orangenschale, gerieben |
Öl, für die Backform |
Verfasser:
Ölkuchen
Eier, Zucker und Vanillezucker 5-6 Min. auf höchster Stufe schaumig rühren, dann Wasser, Öl, Rum, geriebene Zitrusschale und Salz dazugeben und wieder fest aufmixen. Mehl und Backpulver darunter mischen.
In die eingefettete Form geben und ca. 45-50 Min im auf 160 Grad vorgeheizten Rohr backen.
Tipp:
Man kann nach 20 Min. Backzeit noch entsteinte Kirschen, Marillen, Pfirsiche oder Beeren darauf streuen. Der Kuchen verträgt gut 500 – 600 g.
| Arbeitszeit: | ca. 10 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: | ca. 290 |
