Ölkuchen

Ölkuchen

Rezept von meiner Mutter, die aus Neubistritz stammt

Zutaten für 1 Portionen:

4

Ei(er)

125 g

Zucker

1 Pck.

Vanillezucker

125 ml

Wasser, warm, ca. 40 Grad

125 ml

Öl

250 g

Mehl

1 Pck.

Backpulver

1 Prise(n)

Salz

2 Spritzer

Rum, 80%

½ EL

Zitronenschale, gerieben

½ EL

Orangenschale, gerieben

Öl, für die Backform

Verfasser:
Ölkuchen

Eier, Zucker und Vanillezucker 5-6 Min. auf höchster Stufe schaumig rühren, dann Wasser, Öl, Rum, geriebene Zitrusschale und Salz dazugeben und wieder fest aufmixen. Mehl und Backpulver darunter mischen.

In die eingefettete Form geben und ca. 45-50 Min im auf 160 Grad vorgeheizten Rohr backen.

Tipp:
Man kann nach 20 Min. Backzeit noch entsteinte Kirschen, Marillen, Pfirsiche oder Beeren darauf streuen. Der Kuchen verträgt gut 500 – 600 g.

Arbeitszeit:ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:simpel
Kalorien p. P.:

ca. 290