Kokos Güpfli

Zutaten 

2 Ei(er)
175 g Zucker
250 g Kokosraspel
evtl. Zitronenschale, abgerieben, wer mag

Zubereitung

Die beiden Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren.
Die Kokosflocken untermengen und den Teig für etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen.

Nun von dem Teig mit 2 Teelöffeln kleine “Schiffchen” formen und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.

Im vorgeheizten Ofen für 15 – 20 Minuten goldgelb backen.

E-Herd: 150° – 175° C
G-Herd: Stufe 1 – 2

Guten Appetit

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