Einfache Rezepte

Käsekuchen – mit Heidelbeeren, Kirschen, Mandarinen oder Ihren Lieblingsfrüchten

Zubereitung

1.
Schritt

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei und Schlagsahne oder Sauerrahm zu einem Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie einschlagen und ca. 30 Minuten kühlstellen.

2.
Schritt

Springform (26 cm Durchmesser) fetten, etwas über die Hälfte des Teiges ausrollen, in die Form legen und mit dem Rest des Teiges einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen. Boden mehrmals mit Gabel einstechen.
Backform kühl stellen.

3.
Schritt

Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen.

4.
Schritt

Für die Quarkcreme Eier mit Zucker dick cremig schlagen. Zitrone auspressen. Magerquark, Zitronensaft und Öl unter die Eicreme rühren. Vanille-Puddingpulver mit einen Schuß Sahne glattrühren und mit dem Rest der Sahne unterrühren.

5.
Schritt

Heidelbeeren, Kirschen, Mandarinen oder Früchten/Obst nach Wahl unterheben und auf den Mürbeteigboden gießen.

6.
Schritt

Backen: ca. 65-75 Minuten. Evtl. mit Alufolie abdecken.
Backofen abschalten und Käsekuchen darin abkühlen lassen.
Dabei einen Holzkochlöffel in die Backofentür klemmen.

7.
Schritt

Gut auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.


Sehr feiner Käsekuchen, Wunschkuchen meines jüngeren Sohnes!

Zutaten für 1 Portion

  • Quarkcreme:

  • 2 St Eier

  • 180 g

    Zucker

  • 1 St Saft einer Zitrone

  • 500 g

    Magerquark

  • 2 EL Öl, neutral

  • 1 Pk Vanille-Puddingpulver

  • 1 Bch.

    Schlagsahne

  • 200 g Heidelbeeren, Kirschen, Mandarinen (evtl. Dose) oder Früchte nach Wahl

  • Puderzucker

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