Damit das Rezept erfolgreich ist, müssen Sie die Zutaten abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten, befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
Zutaten :
3 Eier
120g Zucker
60 g Mehl
60 g Stärke
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
Leichte Gebäckcreme:
400 g Milch
3 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
40 g Mehl
80 g Puderzucker
20 cl flüssige Sahne
2 TL Puderzucker
Besatz und Dekoration:
500 g Erdbeeren
200 g Mandelblättchen
1/2 Glas Erdbeermarmelade
Topping für frisches Obst
Vorbereitung :
Keks :
Die ganzen Eier mit dem Zucker mit einem Mixer 10 Min. schlagen, bis die Masse weiß wird und sich verdreifacht
Die Zitronenschale hinzufügen, dann das gesiebte Mehl und die Stärke mit einem Holzlöffel einarbeiten
Den Teig in eine herzförmige Form oder eine runde Form von 20 cm Durchmesser mit Backpapier ausgelegt gießen
Den Biskuitkuchen bei 160 °C ca. 30 min backen, die Oberseite sollte anfangen zu knittern und eine Nadel, die in der Mitte des Kekses steckt, sollte sauber und trocken herauskommen
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten warten, bevor Sie den Keks auf einem Rost aus der Form lösen und abkühlen lassen
Den Keks in 2 gleich dicke Scheiben schneiden
Leichte Gebäckcreme:
Die Milch zum Kochen bringen, dann mit einem Schneebesen das Eigelb und den Zucker verarbeiten, bis die Masse weiß wird
Das Mehl einarbeiten
Dann die kochende Milch unter Rühren einfüllen
Alles wieder in den Topf geben und die Sahne kochen, dabei sehr vorsichtig wenden
Nimm die Sahne vom Herd, wenn sie die gewünschte Konsistenz hat und gieße deine Sahne in einen Behälter
Ein Stück Butter auf der Gebäckcreme verteilen, damit sich keine Haut bildet und abkühlen lassen
Die flüssige Sahne mit den 2 EL schaumig schlagen. Puderzucker
Die Schlagsahne mit einem Spatel vorsichtig in die Gebäckcreme einarbeiten
Kuchenmontage:
Machen Sie einen Erdbeersirup, indem Sie 2 EL erhitzen. Erdbeermarmelade mit 2 EL. Esslöffel Wasser dann abkühlen lassen
Die erste Keksscheibe mit der Hälfte des Erdbeersirups einweichen
Dann die Keksscheibe mit einer dünnen Schicht Erdbeermarmelade bestreichen
Die Erdbeeren in Streifen schneiden und auf die Marmeladenschicht legen
Dann eine Schicht Sahne auf 1 cm dick verteilen
Die zweite Keksscheibe mit Erdbeersirup einweichen und auf die Gebäckcreme legen
Mandelblättchen rösten
Die Torte mit Sahnehäubchen bestreichen und die Mandelblättchen am Rand fixieren.
Den Rest der halbierten Erdbeeren darauf legen
Decken Sie die Erdbeeren ab und stellen Sie den Kuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren
Halten Sie den Kuchen in maximal zwei Tagen
