Der „revamped“ Erdbeer-Käsekuchen oder der Erdbeer-Käsekuchen-Stil
Dieser Kuchen ist recht schnell und einfach zu machen und ich fand es wirklich sehr leicht, die Schichtkuchen, die ich gewohnt bin, zu wechseln. Ich wollte auch ein frisches Dessert mit roten Früchten, um auch die Erdbeersaison zu nutzen, bevor mir die Supermarktregale ausgingen.
Zutaten :
1 Päckchen kleine Butter (200g)
100 g Butter
250 g Erdbeeren
3 Eier
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
700 g Frischkäse Sorte St Moret
125 g Sauerrahm
6 Blatt Gelatine.
Deko
Ganache
Vorbereitung :
Beginnen Sie damit, die kleine Butter zu Pulver zu reduzieren, mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter.
Gießen Sie die Mischung auf den Boden eines Teigrings und packen Sie die Zubereitung gut über die gesamte Oberfläche, Sie können den Boden eines Glases verwenden.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schlagen, bis die Masse weiß wird.
Fügen Sie den Käse und die Sahne hinzu.
Die Gelatineblätter auswringen und in zwei Löffeln sehr heißem Wasser schmelzen und gut umrühren.
Gießen Sie die Gelatine in die Käsemischung und mischen Sie sie gut.
Das Eiweiß steif schlagen.
Fügen Sie sie vorsichtig der Käsemischung hinzu.
Erdbeeren waschen, schälen und längs aufschneiden. Ordne sie aufrecht rund um den Kreis an.
Die Zubereitung mit etwas Butter auf den Teigboden gießen.
Die Oberfläche glätten und glätten. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, dann die Ganache über den Käsekuchen gießen, die Oberfläche glatt streichen und für 4 oder 6 Stunden wieder in den Kühlschrank stellen, eine Nacht ist noch besser.
Zum Servieren ggf. mit einer dünnen Messerklinge um den Teigring führen und vorsichtig herausnehmen.
Nach Belieben dekorieren
