Die berühmte Mousse au Chocolat ist eines der beliebtesten Desserts der Franzosen.
Sehr einfach zuzubereiten, wir genießen es jeden Tag gerne am Ende einer Mahlzeit. Machen Sie es zu einem raffinierten und festlichen Dessert, indem Sie es in hübschen Einzelformen zubereiten und gefroren servieren! Es wird dann zum Zeitpunkt des Desserts einen Hauch von Frische und Gourmet verleihen.
Zutaten :
200 g dunkle Schokolade
2 kleine Eier
50 g Kristallzucker
20 cl frische Sahne
1 Prise Salz
Vorbereitung :
SCHRITT 1
Die in Stücke geschnittene Schokolade mit etwas Crème fraîche im Wasserbad schmelzen, dann die restliche Crème fraîche in leichter Schlagsahne (also nicht zu fest) schlagen und beiseite stellen.
2. SCHRITT
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es mit dem Zucker auf, bis die Mischung weiß wird und sich ihr Volumen verdoppelt.
SCHRITT 3
Die geschmolzene Schokolade und die Sahne mit einem Spatel (bei mir mit einem Schneebesen) zur Eimasse geben.
SCHRITT 4
Das Eiweiß steif schlagen, eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Spatel vorsichtig in die Schokoladenmasse einarbeiten.
SCHRITT 5
In eine Form aus Halbkugeln oder eine Silikonform gießen, mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
SCHRITT 6
Zum Servieren die Bomben aus der Form lösen und 1/4 auf den Tellern auftauen lassen.
SCHRITT 7
Die Bomben mit Bitterkakao bestreuen und mit Schokolade dekorieren.
