Einfache Kartoffelcremesuppe

Zutaten für 4 Portionen

1Stk Zwiebel
600g Kartoffeln
1Bund Petersilie
2EL Olivenöl
700ml Suppe
200ml Schlagobers
1Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Für die einfache Kartoffelcremesuppe müssen sie die Zwiebel und Kartoffeln schälen und klein würfeln.
  2. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln einige Minuten andünsten. Die Kartoffeln dazu geben und kurz weiter dünsten. Mit der Suppe ablöschen und zugedeckt etwa 30 Minuten kochen lassen.
  3. Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Petersilie waschen und fein hacken. Schlagobers steif schlagen und unter die Suppe mengen.
  4. Nun die Suppe nur noch mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.


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