Dinkel-Buttermilch-Brot – bei Histaminintoleranz

ohne Hefe und Sauerteig, mit Weinsteinbackpulver

Zutaten für 1 Portionen:

1000 g	Dinkelmehl, Typ 1050
2 Pck.	Weinsteinbackpulver
1 TL	Natron
2 TL	Salz
2	Karotte(n), mittelgroß
n. B.	Kräuter
750 ml	Buttermilch
250 g	Quark, 40%
100 g	Frischkäse, 20%

Verfasser:
elfen_kind

Dieses Rezept ist auf der Grundlage “Schnelles Joghurtbrot” von Backmoouse entstanden.

Dinkelmehl mit Salz, Weinsteinbackpulver und Natron und die sehr klein gehackten Karotten und Zwiebeln sowie Kräuter vermengen. Jetzt nach und nach, Buttermilch, Frischkäse und Quark dazugeben vermengen.
Ich hatte einen klebrigen Teig und deshalb diesen in zwei Kastenformen gegeben.
Aufgrund der Feuchte bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 50 – 60 Minuten backen.

Einfach und schnell und in vielen Varianten möglich.