Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber der Twix ist einer meiner Lieblingsschokoriegel.
Dieses Karamell und das knusprige Shortbread bringen mich zum Schmelzen. So schmelzen, dass ich sie immer zu klein finde.
Und etwas teuer in der Anschaffung.
Um sie zubereiten zu können, wann ich will, in der gewünschten Größe (sehr klein oder geradezu riesig), ist es am besten, ein hausgemachtes Rezept zu haben.
Nun, dieses Rezept gibt es!
Zutaten :
Für den Keks:
120 g weiche Butter
60 g extrafeiner Zucker
180 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Für das Karamell (Toffee):
120 g Butter
120g Zucker
400 g gezuckerte Kondensmilch
2 Esslöffel Ahornsirup (oder goldener Sirup oder sogar Honig)
Für das Schoko-Topping:
200 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
Vorbereitung :
Zubereitung des Kekses:
Den Backofen auf 180 °C (Th.6) vorheizen. Butter und Zucker zu einer Creme verrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen. Nochmals mischen und eine Kugel formen
Die Textur erscheint sehr leicht und sehr fein. Den Teig auf den Boden einer gebutterten und bemehlten Form legen (oder mit Backpapier auf den Boden legen).
Der Trick zum Verteilen des Teigs besteht darin, Frischhaltefolie darauf zu legen und mit der Walze flach zu drücken. Auf diese Weise klebt der Teig nicht an der Walze.
Wenn die von Ihnen gewählte Form hoch ist, muss sie mit der Handfläche ausgebreitet werden. Die Dicke des Kekses sollte mehr oder weniger als einen Zentimeter betragen. Und hüpf, in den Ofen! Nach 20 Minuten ist Ihr Shortbread leicht gebräunt und es ist Zeit, es aus dem Ofen zu nehmen.
Das Toffee:
Alle Zutaten (Butter, Zucker, Kondensmilch und Sirup) bei schwacher Hitze in einen Topf geben und wenden, bis alles geschmolzen ist.
Dann stellen wir die Hitze etwas stärker ein, um die Mischung zum Kochen zu bringen, und drehen uns mindestens 5 Minuten lang, ohne anzuhalten, damit sie nicht klebt. Der Toffee ist fertig, wenn er den Löffel bedeckt und sich leicht von den Seiten der Pfanne lösen lässt.
Gießen Sie die Mischung über das Shortbread (noch in der Form) und drehen Sie die Form, um das Toffee auszugleichen. Da muss man schnell handeln, denn es friert recht schnell
Das Schoko-Topping:
Wenn der Toffee gefroren ist, die Schokolade schmelzen (Wasserbad oder Mikrowelle) und darüber gießen. Die Schokolade über die gesamte Oberfläche des Kuchens verteilen. Die Schokolade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und nach dem Aushärten in den Kühlschrank stellen.
Entformen und kleine Quadrate ausschneiden.
Notiz:
Die meisten unserer Rezepte sind für 4 bis 5 Personen geeignet.
