Steckrübeneintopf
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Steckrübe(n) |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 200 g | Zwiebel(n), kleine |
| 250 g | Karotte(n) |
| 2 EL | Butterschmalz |
Salz und Pfeffer | |
| 700 ml | Fleischbrühe |
| 50 g | saure Sahne |
| 4 Stück(e) | Wurst (Wiener Würstchen) |
| 1 Bund | Petersilie |
Muskat |
Verfasser:
camill
Die Steckrüben waschen, mit einem scharfen Messer dick schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebeln pellen und halbieren oder vierteln. Die Karotten putzen, schälen und in Scheiben schneiden.
Das Butterschmalz erhitzen und das Gemüse darin anschmoren. Salzen, pfeffern. Mit Brühe ablöschen. Den Eintopf ca. 30 min. kochen lassen. Mit Muskat und saurer Sahne abschmecken. Kurz vor Ende der Garzeit die Würstchen zugeben und gar ziehen lassen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Den Eintopf vor dem Servieren damit bestreuen.
Tipp: Anstatt Würstchen können Sie auch Rippchen verwenden. Richtig pikant schmeckt der Eintopf mit einer Scheibe geräuchertem Speck. Der Speck wird einfach mitgekocht.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: | ca. 450 |
