Ein köstlicher Schokoladenkuchen, ohne Butter, aber so gut, dass Sie nicht mehr machen wollen! Sein Geheimnis? Die Butter wird durch Mascarpone ersetzt. Weniger reichhaltig, weniger fett, leicht, weich, stark in Schokolade, einfach perfekt, um Jung und Alt zu begeistern. Und außerdem ist dieses Rezept sehr einfach! Dunkle Schokolade, Eier, Mascarpone, Mehl und Zucker, nicht mehr und nicht weniger. Testen Sie es, Sie werden es nicht bereuen und Ihre Gäste auch nicht.
Für eine 20 cm x 20 cm Form oder einen 21 cm Kreis:
Zutaten:
Für den Kuchen:
200 g dunkle Schokolade (zwischen 65 und 70% Kakao)
250 g Mascarpone (bei Zimmertemperatur)
4 Eier (bei Zimmertemperatur)
100 g bis 125 g Puderzucker (je nach Geschmack)
40 g Mehl
Für das Sahnehäubchen:
100 g Schokolade
50 g Butter
Vorbereitung :
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Geben Sie den Mascarpone in die Schüssel der Küchenmaschine oder in eine Salatschüssel und schlagen Sie ihn ein wenig, um ihn zu entspannen.
Wenn Ihr Mascarpone Zimmertemperatur hatte, ist dies sehr einfach.
Die geschmolzene Schokolade über die Mascarpone gießen und vermischen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und verquirlen Sie nach jedem Hinzufügen etwa dreißig Sekunden lang.
Die Mischung wird etwas flüssiger.
Puderzucker dazugeben und ein wenig verrühren. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie es schnell.
Den Teig in eine quadratische Silikonform von 20 x 20 cm oder rund mit 21 cm Durchmesser gießen
(Das Silikon hilft, die Weichheit des Kuchens beim Backen zu erhalten).
Die Form auf den Backofenrost stellen.
Verwenden Sie kein Backblech oder eine Metallpfanne, da der Kuchen trockener sein kann.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Der Kuchen sollte in der Mitte noch etwas wackelig sein. Das Backen hängt von der Dicke des Kuchens ab.
Sie müssen es verlängern, wenn Sie eine kleinere Form wählen, und es verringern, wenn Sie eine größere Form wählen.
Lasse deinen Kuchen 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen, bevor du ihn entformst.
Wenn der Kuchen kalt ist, bereiten Sie die Glasur vor:
100 g Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, dann nach und nach 50 g Butter hinzufügen und gut mischen.
Die Glasur sollte cremig sein, damit sie sich auf dem Kuchen verteilen kann (wenn sie zu flüssig ist, warten Sie, bis sie etwas abgekühlt ist.
kurz vor der Verbreitung).
Dieser Kuchen kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nehmen Sie es mindestens 1 Stunde aus dem Kühlschrank, bevor Sie es probieren
eine schaumige Textur, die im Mund zergeht.
Dieser Schokoladen-Mascarpone-Fondant ist zu einem tollen Klassiker zu Hause geworden: also wollte ich es probieren
Pralinenpaste dazugeben: Nun, es war wieder einmal ein Erfolg!
