Dieses Sommerrezept für Eier mit Tomaten wurde uns von unserer Mutter und unserer Großmutter weitergegeben, die ihre Eier gerne mit all den guten frischen Produkten aus dem Garten zubereitet: reife Tomaten, Zwiebeln, Petersilie oder Basilikum …. Sie hat sie in gekocht eine große Pfanne, aber ich stelle sie euch heute in Einzelversion vor (2 Eier pro Person zählen). Wählen Sie extra frische Eier von sehr guter Qualität. Es sind die Frische und Qualität der Zutaten, die bei diesem Rezept den Unterschied ausmachen !!
Damit das Rezept erfolgreich ist, müssen Sie die Zutaten abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.
Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten, befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
Zutaten :
4 Tomaten
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 Zwiebeln
1/2 Bund Minze
3 Eier
Olivenöl
1 Teelöffel Ras El Hanout (optional)
Salz Pfeffer
Vorbereitung :
Die Zwiebeln schälen und hacken.
Die Paprika in dünne Streifen schneiden, dann die Tomaten in Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Paprika schmelzen.
Dann die gewürfelten Tomaten, den Teelöffel Ras El Hanout hinzufügen.
Bei schwacher Hitze kochen lassen.
Am Ende des Garvorgangs die gehackte Minze hinzufügen.
Salz und Pfeffer hinzufügen.
Dann die ganzen Eier hinzufügen.
Einige Minuten kochen lassen, bis die Eier gekocht und die Tomaten zart sind.
