Zutaten für 1 Portionen:
| Zutaten für den Mürbeteig: | |
| 65 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| Fett für die Form | |
| Zutaten für die Quarkmasse: | |
| 500 g | Quark |
| 150 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 2 Becher | Schmand à 200 ml |
| 150 ml | Öl |
| 125 ml | Milch |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| Zutaten für den Baiserbelag: | |
| 3 | Eiweiß |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 3 EL | Zucker |
Käsekuchen mit 2 Schichten
aus einer 28er Springorm
Aus Butter, Zucker, Mehl, Backpulver und Ei einen Mürbeteig kneten und diesen kurz in den Kühlschrank stellen.
Quark, Zucker, Eigelbe, Schmand, Öl, Milch und Vanillepuddingpulver gut verrühren. Gut 1 Tasse voll (ca. 150 ml) der Masse aufheben.
Eine 28er-Backform fetten und den Mürbeteig auf Boden und Rand gleichmäßig verteilen. Die Quarkmasse auf den Teig geben.
Im vorgeheizten Backofen 45 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen.
Kurz vor Ende der Backzeit die Eiweiße mit 1 Prise Salz und 3 EL Zucker steif schlagen. Danach die zur Seite gestellte Quarkmasse unterheben und die Creme auf den gebackenen Kuchen geben. Den Kuchen weitere 15 Minuten backen.
Wichtig! Bei leicht geöffneter Backofentür langsam auskühlen lassen, damit der Kuchen nicht zusammenfällt.
| Arbeitszeit | ca. 35 Minuten |
| Ruhezeit | ca. 3 Stunden |
| Koch-/Backzeit | ca. 1 Stunde |
| Gesamtzeit | ca. 4 Stunden 35 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | normal |
| Kcal p. P. | ca. 5966 |
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