Gerösteter Blumenkohl-Salat
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 m.-große | Blumenkohl |
| 1 EL | Tahin |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Prise(n) | Pfeffer |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Paprikapulver |
Ingwerwurzel, 2 cm groß | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ TL | Chilipulver |
Außerdem: | |
| 250 g | Kichererbsen |
| 1 | Zitrone(n) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch, oder Schnittknoblauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Salz |
| 2 TL | Pfeffer |
Verfasser:
Der_BioKoch
Den Blumenkohl in kleine Rosen brechen, waschen und gut abtropfen lassen.
Aus dem Tahini (Sesampaste), Olivenöl und den Gewürzen eine Paste zubereiten. Mit Knoblauch, Ingwer und Chili zusammen über den Blumenkohl geben und verarbeiten.
Für 20 Minuten bei 200 °C in den Backofen geben. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Die gekochten Kichererbsen (Dose oder eingeweicht und gekocht), die frischen Kräuter, die Frühlingszwiebeln und der Zitronensaft dazugeben. Evtl. noch etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer nachschmecken – Fertig.
| Arbeitszeit: | ca. 15 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 20 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 5 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: | keine Angabe |
