Apfelschnitten ohne Backen

Zutaten

2 kgÄpfel, gerieben

200 gZucker

2 Pck.Vanillezucker

3 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

600 mlWasser

4 Pck.Butterkekse

Zum Verzieren:
100 gMandeln, gehackt

Schokoraspeln

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen, reiben und in einen Topf geben. Zucker und Vanillezucker sowie 200 ml Wasser hinzufügen. Im restlichen Wasser Puddingpulver anrühren.
2. Die Äpfel mit dem Wasser zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver hinzugeben und kurz kochen, bis es dick wird.
3. Butterkekse und die Apfelfüllung auf ein 38×25 großes Backblech geben. Ich hatte 3 Butterkeks-Schichten und 3 Apfelfüllung-Schichten.
4. Den Kuchen noch mit Schokoraspeln und gehackten Mandeln verzieren. In den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.