Zubereitung
1.
Schritt
Zitronen heiß abwaschen und abtrocknen. Schale abreiben und den Saft auspressen.
2.
Schritt
Den Elektro-Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Je 2 Papier-Backförmchen ineinandersetzen.
3.
Schritt
Eier mit Zucker schaumig rühren. Öl, Joghurt, Salz, Zitronensaft und -schale unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren.
4.
Schritt
Teig in die Förmchen füllen. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca- 25-30 Minuten goldbraun backen. Muffins herausnehmen und abkühlen lassen.
5.
Schritt
Puderzucker mit Zitronensaft und Eiweiß verrühren. Muffins damit bestreichen und mit Gummibärchen und Schokolinsen verzieren.
Zutaten für 30 Portionen
3 TL
150 g
2 EL
1
Schokolinse
