Tomatencremesuppe

Zutaten für 2 Portionen

600ml Tomaten (passiert)
2Stk Zwiebel, klein
2Stk Knoblauchzehen
12Bl Basilikum
1Schuss Weisswein
1Prise Pfeffer
1Prise Paprikapulver
200ml Schlagobers
750ml Gemüsebrühe (oder Instant)
1EL Öl

Zubereitung

  1. Tomaten mit heißem Wasser blanchieren, schälen und blanchieren.
  2. Geschälte Zwiebel würfelig schneiden und in etwas Öl glasig anschwitzen. Gehackten Knoblauch beigeben und kurz weiter braten.
  3. Danach die passierten Tomaten zufügen. Einen Schuss Wein dazu. Basilikumblätter, Pfeffer, Gemüsebrühe und etwas Paprikapulver hineingeben. Nun mit Brühe aufgießen.
  4. Suppe 5 Minuten kochen und danach pürieren. Zuletzt Schlagobers einrühren, kurz aufkochen und abschmecken.


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