Zutaten für 1 Portionen:
| Für den Teig: | |
| 100 g | Rosinen |
| 100 g | Aprikose(n), getrocknete, klein gewürfelt |
| 50 g | Zitronat |
| 100 g | Mandel(n), gehackt |
| 100 g | Marzipan |
| 150 g | Zucker |
| 1 Beutel | Backpulver |
| 2 Beutel | Vanillezucker |
| 2 EL | Rum, oder 2 x Rumaroma |
| 300 g | Butter, oder Margarine |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 600 g | Mehl |
| Zum Verzieren: | |
| 2 Beutel | Vanillezucker |
| 3 EL | Puderzucker |
| ½ TL | Zimtpulver |
Stollenkonfekt alla Mama Manu
kleine Kuchenkekse nach Art eines Christstollens
Alle Zutaten für den Teig mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Aus dem Teig lange Rollen formen, in Klarsichtfolie wickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Die Rollen in 2-3 cm große Stücke teilen. Diese mit Abstand aufs Backblech legen und im auf 180 C° vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten backen. Wenn sie leicht braun sind, sind sie fertig. Auf ein Kuchengitter zum Auskühlen legen und gleich, solange sie heiß sind, mit dem Zucker-Zimtgemisch bestreuen.
| Arbeitszeit | ca. 30 Minuten |
| Ruhezeit | ca. 2 Stunden |
| Koch-/Backzeit | ca. 10 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 2 Stunden 40 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | normal |
| Kcal p. P. | ca. 6908 |
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