Damit das Rezept erfolgreich ist, müssen Sie die Zutaten abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten, befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
Für eine Sackgasse mit einem Durchmesser von 20 cm und einem Volumen von 2 Litern.
Zutaten :
2 Packungen (200 g) Löffel Kekse
125 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
Die Schokoladenfüllung:
200 g dunkle Schokolade
500 ml flüssige Sahne
Für die Mascarpone-Füllung:
450 g Mascarpone
250 ml flüssige Sahne
90 g Puderzucker
Für das Sahnehäubchen:
180 ml flüssige Sahne
2 Esslöffel Puderzucker
Für die Schokoladendekoration:
50 g dunkle Schokolade
50 ml flüssige Sahne
Vorbereitung :
Beginnen Sie mit der Schokoladenfüllung:
Die Schokolade in eine Schüssel geben, die Hälfte der Sahne (250 ml) zum Kochen bringen und sofort über die Schokolade gießen, sodass sie gut bedeckt ist, die Mischung eine Minute abkühlen lassen, dann gut verrühren und beiseite stellen.
Fetten Sie die Schüssel oder die Schüssel mit Plastikfolie ein, so dass sie den gesamten Hohlraum bedeckt.
Milch und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und gut verrühren. Tauchen Sie die Kekse auf jeder Seite nur 2 Sekunden in die Milch und legen Sie sie in die Pfanne.
Kekse können auf die gewünschte Größe geschnitten werden. Drücken Sie die Kekse vorsichtig aus und füllen Sie die kleinen Hohlräume aus, wenn sie sich gebildet haben.
Bereiten Sie die Schokoladenschicht weiter vor:
Wenn die Ganache Zimmertemperatur erreicht, die restlichen 250 ml Sahne aufschlagen, dann ca. 1/3 der Sahne unter die Schokolade rühren, dann den Rest bis die Masse glatt ist.
Gießen Sie die Schokolade über die Kekse und bilden Sie eine gleichmäßige Schicht (am einfachsten und praktischsten mit einem Teelöffel).
Préparer la garniture au mascarpone :
Dans le même bol que la crème, fouetter le mascarpone, la crème , le sucre à grande vitesse jusqu’à ce que la crème soit épaisse et ferme. Remplir le fond du gateau avec cette crème, afin de couvrir tout le gâteau.
Couvrir le gâteau avec un film plastique et réfrigérer pendant la nuit.
Pour le glaçage :
Le lendemain, démouler le gâteau dans une assiette de service.
Battre la crème avec le sucre en poudre (et si la crème mascarpone est restée, ajoutez-la) jusqu’à avoir une crème ferme. Etaler uniformément la crème sur le gâteau puis réfrigérer.
Placer le chocolat haché dans un bol et ajouter la crème. Dissoudre ensemble dans un micro-ondes jusqu’à obtenir un mélange uniforme et homogène. Réfrigérer légèrement.
Verser la ganache sur le dessus du gâteau.
Le gâteau reste réfrigéré juqu’au moment de servir.
