Ostertorte

Zubereitung

1.
Schritt

Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen und Springform (26 cm Durchmesser) gut einfetten.

2.
Schritt

Eier mit kaltem Wasser und 150 g Zucker sehr schaumig rühren (5-6 Minuten). Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Mischung heben. Teig ca. 25-30 Minuten goldgelb backen.

3.
Schritt

Biskuitboden gut abkühlen lassen und in 3 Teile schneiden. Inzwischen Milch aufkochen und Pudding nach Anweisung mit 5 EL Zucker zubereiten. Während des Abkühlens den Pudding mermals umrühren.

4.
Schritt

Butter mit Mixer cremig rühren. Den abgekühlten Pudding dazugeben und kurz zusammen mit der Butter mixen. (Nur ganz kurz, weil wenn man zu lange mixt, fällt die Creme zusammen.)

5.
Schritt

Das Unterteil des Biskuitbodens auf eine Servierplatte legen und mit ca. 4 EL Buttercreme bestreichen. Das Mittelteil vorsichtig darauf legen und ebenfalls mit ca. 4 EL Buttercreme bestreichen. Dann den Deckel auflegen und die restliche Creme auf Rand und Deckel verteilen.

6.
Schritt

Vor dem Servieren kalt stellen.

Auf dem Foto wurde die restliche Buttercreme, die auf dem Deckel und Rand verteilt wurde, vorher mit grüner Lebensmittelfarbe eingefärbt. Als Verzierung wurden 20 Zuckereier und 4 Marzipanfiguren verwendet.